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义桥老街上的洋糖糕勾起满满的童年回忆


李大伯的洋糖糕在义桥老街上上一卖就是18年,深受市民欢迎。

无论走得多远,家乡的味道总是熟悉而根深蒂固的。在萧山义桥的老街上,有一款名叫洋糖糕的小吃。做这款小吃的是一对老年夫妇,他们以此为营生,做了18年的洋糖糕。许多在义桥长大的人都吃过,热腾腾又松软的味道,是这些义桥人童年的回忆。

义桥老街,哪里人最多

哪里就是卖洋糖糕的摊位

李大伯今年67岁了。做洋糖糕的手艺,是他15岁时跟隔壁的一位老师傅学的。他说:“那时,学做洋糖糕,就是因为好吃,小时候没东西吃嘴巴馋,究竟洋糖糕的来历是什么,我也不知道。”李大伯没有想到自己小时候的一次贪嘴,却让他与这样民间小吃结下了半辈子的缘分。

18年前,李大伯和他的妻子都失去了工作。因为生活所迫,他们只能推着小吃车上街卖小吃为生,他们吆喝的众多小吃中最受欢迎的就是“洋糖糕”。李大伯的洋糖糕在老街上一卖就是18年,从那时的5毛钱一个卖到现在1块5毛钱一个。风雨无阻,他们每天都会出现在义桥老街上,哪里人最多,哪里就是李大伯卖洋糖糕的推车。

在义桥镇上,不管是老人还是年轻人,只要说起义桥的美食,他们都会自豪地说“义桥羊肉啊,还有就是我们的洋糖糕。”

可以听得出来,洋糖糕在每一个义桥人心里的美食地位。不夸张地说,许许多多的义桥人都是吃着洋糖糕长大的,而李大伯的摊位也几乎成了义桥老街的标志。

放学时分,孩子优先买

买糕的大人得在边上等

记者一行人找到李大伯洋糖糕推车的时候,是在傍晚学校放学时分。洋糖糕摊位在老街的一条巷子里,巷子另一头是一所小学。下课的学生几乎都会从老街走过,这个时间点,洋糖糕摊位的生意是最好的。

在李大伯摊位上买洋糖糕有这么一个不用说的默契,就是孩子优先。“你让让这个孩子先,他就一个。”这句话是李大伯在这个时间点说得最多的一句话。来买洋糖糕的大人,也都不会跟孩子抢先来后到。一般情况下,每个孩子也都只买一块糕,买好了就开心地边吃边回家去。

李大伯的生意好的时候,他会限制每个人买的数量。“不能在孩子们还没放学的时候就卖完喽,要保留一部分洋糖糕,让附近学校的小朋友可以在放学后吃到洋糖糕。”他说,有时候也会有这样一群小伙伴来老街上找洋糖糕,他们多是在边上镇里上班的人,下班时间开着车就来了,到处打听洋糖糕的下落,来了就会买很多,有不少人一买就是二三十个,这让李大伯有些烦恼,毕竟人家大老远地来不容易,但是一想到孩子们,他还是选择了限购。

热腾松软,洋糖糕的味道

是一代代义桥人童年的记忆

热腾腾,口感松松软软,不油不腻,甜味也刚刚好。记者尝了一口洋糖糕,不禁赞叹起来。看着李大伯制作洋糖糕,记者也默默记下了步骤:先是把水磨粉揉均匀后拧成长条,用老手法一扭后,然后放入沸腾的油锅炸成金黄色,捞起来晾一下,接着就蘸上红糖粉。

看起来并不难做,但门道很多:太油腻那就会很不好吃了,揉制水磨粉的功力也很考究,将水磨粉一拧一扭都是需要练习的手法……

在义桥,洋糖糕的制作方法一代代传下来,许许多多义桥人也吃着这款小吃慢慢长大。它让很多人都有这么深刻的回忆,不仅是因为味道好吃,更重要的是有一种文化的传承,说得简单点,就是一种饮食与生活习惯的融合。

李大伯的摊位,每天都是下午一点半到两点半之间出现在义桥老街的十字路口,就摆在义桥街26号的边上。当然啦,义桥人都知道他在那里,远路来的客人也只要问一下街上的当地人,就知道卖洋糖糕的地方。

有时候,老街上的人想吃洋糖糕了,也会直接到李大伯家里去,因为李大伯的家就住在老街的深处,在这里大多数的老人都是认识的。

“有时候,一些老朋友的孩子回家来小住几天,上午的时候就会来找我买洋糖糕,说是好久没吃的,特别想吃。”李大伯说,大家到他家里来的时候,只要说想吃洋糖糕了,他也会直接开始做,“毕竟从小吃到大,难得回来也要满足大家的要求。”

记者一行人在临走前问李大伯打算做洋糖糕到什么时候,毕竟年纪也大了。李大伯告诉我们:“做到什么时候做不动了,推不动小推车了,我和老伴也就该放手了”。

在李大伯说出这句话的时候,记者感觉到了老人的艰辛,他的目光中透露出一丝不舍,“那么大伯,您现在对您的生活方式还满意吗?”“很满意,看着大家来吃,吃的都这么开心。”

李大伯推着他的洋糖糕小推车,在义桥老街上一摆就是18个春秋,已然成了义桥老街上不可缺少的“风景点”,酒香不怕巷子深这句俗话在这里是不适用了,应该要改成糕香不怕巷子深。

遗憾的是,现在做洋糖糕的人也越来越少了,像李大伯这样还在做的很少很少。希望大家有空也可以去义桥老街里转转,在老街里你还可以找到很多意想不到的老东西,以及儿时的回忆。(记者 潘程熙)


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